Уникален италиански сос

Продукти : 

100г лук

1 малък морков

1 парче целина 

1/2 връзка магданоз 

1 скилидка чесън

1 карамфилче

10г консервирани гъби

1/2 кг обелени домати 

50 грама сланина

1 супена лъжица олио

200г сухо бяло вино

червен пипер и сол

В сгорещеното в тиган олио на умерен огън се слагат сланината, смачканият чесън, нарязаните магданоз, лук, морков, целина, гъби, карамфил, щипка червен пипер, сол. Разбърква се и се прибавят виното и доматите. Когато виното почти изври, тиганът се захлупва. Сосът се вари още колкото 1ч и ако е необходимо, се добавя от време на време малко вода. Накрая сосът се прецежда. 

Домати на фурна

Продукти :
2 големи твърди домата,
4 супени лъжици галета
6 стръка магданоз
2 скилидки чесън
6-7 супени лъжици олио
прясно смлян черен пипер
сол

Доматите се измиват, разрязват се на две по ширина и се нареждат в намазана с мазнина тавичка. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват с галетата, солта, черния пипер и 2 лъжици олио. С тази смес се заливат доматените половинки, а най-отгоре се заливат с останалото олио и се слагат да се пекат в гореща фурна около 15 мин.

Пролетен крем

Продукти :
30г нишесте
25г брашно
4 жълтъка
150г захар
250мл прясно мляко
100г сметана
1 чашка ликьор

Брашното се смесва с нишестето, сметаната и прясното мляко, слага се на огъня и се бърка непрекъснато до сгъстяване. Оставя се да изстине и се прибавят разбитите със захарта жълтъци и ликьорът.
Забележка : Ако кремът е много гъст, може да се разреди с 1 - 2 разбити на гъст сняг белтъка, като се разбива с миксер, докато е още топъл.

Шоколадов крем със сметана и бадеми

Продукти :
200г краве масло
250г шоколад
5 яйца
1 кафена чаша ром
1 чаена чаша пудра захар
1 чаена чаша счукани бадеми
100г сметана

Маслото се разбива с шоколада, който предварително се разтопява с рома. Яйцата се разбиват със захарта на пяна и се смесват със сметаната, шоколада и маслото и бадемите.

Баница с месо

500г дебели кори
400г кайма
1 главичка лук
3 супени лъжици олио
черен пипер
сол

Каймата се изпържва с лука в олиото и се наръсва със сол и черен пипер. Корите се разделят на три пласта. В намазаната с мазнина тавичка се слага първият пласт, върху него се слага половината от каймата, слага се втория пласт, другата половина от каймата и отгоре третият пласт кори. Най-отгоре се наръсва леко с олио и се слага да се пече в умерена фурна.