Уникален италиански сос

Продукти : 

100г лук

1 малък морков

1 парче целина 

1/2 връзка магданоз 

1 скилидка чесън

1 карамфилче

10г консервирани гъби

1/2 кг обелени домати 

50 грама сланина

1 супена лъжица олио

200г сухо бяло вино

червен пипер и сол

В сгорещеното в тиган олио на умерен огън се слагат сланината, смачканият чесън, нарязаните магданоз, лук, морков, целина, гъби, карамфил, щипка червен пипер, сол. Разбърква се и се прибавят виното и доматите. Когато виното почти изври, тиганът се захлупва. Сосът се вари още колкото 1ч и ако е необходимо, се добавя от време на време малко вода. Накрая сосът се прецежда. 

Домати на фурна

Продукти :
2 големи твърди домата,
4 супени лъжици галета
6 стръка магданоз
2 скилидки чесън
6-7 супени лъжици олио
прясно смлян черен пипер
сол

Доматите се измиват, разрязват се на две по ширина и се нареждат в намазана с мазнина тавичка. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват с галетата, солта, черния пипер и 2 лъжици олио. С тази смес се заливат доматените половинки, а най-отгоре се заливат с останалото олио и се слагат да се пекат в гореща фурна около 15 мин.

Пролетен крем

Продукти :
30г нишесте
25г брашно
4 жълтъка
150г захар
250мл прясно мляко
100г сметана
1 чашка ликьор

Брашното се смесва с нишестето, сметаната и прясното мляко, слага се на огъня и се бърка непрекъснато до сгъстяване. Оставя се да изстине и се прибавят разбитите със захарта жълтъци и ликьорът.
Забележка : Ако кремът е много гъст, може да се разреди с 1 - 2 разбити на гъст сняг белтъка, като се разбива с миксер, докато е още топъл.

Шоколадов крем със сметана и бадеми

Продукти :
200г краве масло
250г шоколад
5 яйца
1 кафена чаша ром
1 чаена чаша пудра захар
1 чаена чаша счукани бадеми
100г сметана

Маслото се разбива с шоколада, който предварително се разтопява с рома. Яйцата се разбиват със захарта на пяна и се смесват със сметаната, шоколада и маслото и бадемите.

Баница с месо

500г дебели кори
400г кайма
1 главичка лук
3 супени лъжици олио
черен пипер
сол

Каймата се изпържва с лука в олиото и се наръсва със сол и черен пипер. Корите се разделят на три пласта. В намазаната с мазнина тавичка се слага първият пласт, върху него се слага половината от каймата, слага се втория пласт, другата половина от каймата и отгоре третият пласт кори. Най-отгоре се наръсва леко с олио и се слага да се пече в умерена фурна.

Баница с ябълки

Продкути:
500г дебели кори
2 кг ябълки
1/2 чаша захар
2 лъжички канела
2 супени лъжици галета
80 г краве масло

Ябълките се обълват, настъргват се на едро ренде и се смесват със захарта, канелата и галетата. Корите се разделят на две. В намазаната с мазнина тавичка се слага едната част от корите, наръсва се масло, изсипват се ябълките и отгоре се слага втората част кори. Наръсва се отгоре с мазнина и се пече до зачервяване. При сервиране се нарязва на парчета и се посипва обилно с пудра захар.

Чудни пастички

Три готови правоъгълни платки се наръсват с горещ гъст сироп или подсладено прясно мляко. нареждат се една върху друга, като помежду им се слага крем от 100 г размекнат маргарин, 100г пудра захар, 2 лъжици какао и 1 яйце. нарязват се на квадратчета със страна 5 см и отгоре се украсяват с различни глазури. може да се покрият с размито оцветено желе от 100г бяло вино, 200 грама захар, 300г сок от прецеден компот и 20 г желатин(поставя се на огъня и щом кипне, се снема; разпределя се в различни съдове и се оцветява в различни бои).

Свинско по кубински

Продукти :
200 грама свинско бонфиле
2-3 скилидки чесън
сокът от 1 портокал
сокът от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус, мазнина на тавата

Месото се нарязва на медальони с дебелина около 3 см и се слага в купа. Залива се със сока от лимона и портокала и се подправя със сол и черен пипер. Накрая се добавят пресованите скилидки чесън, месото се покрива с фолио и се оставя да престои една нощ. Маринованото месо се запича равномерно от двете страни в намаслен тиган, като се маже с маринатата. 

Пилешко филе с кашкавал и топено сирене

Продукти : 
1 пиле
1/2 кисела зелка
600мн зелева чорба
200грама ориз
1-2 кубчета пилешки бульон
Олио за печене

Пилето и зелката се нарязват наедро. Оризът се смесва със стритото кубче бульон и зелевата чорба и се разстила в тава с малко олио. Отгоре се нарежда зелето. Парчетата месо се разпределят в тавата и ястието се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна до поемане на цялата течност от ориза.

Пилешко филе, панирано в тортила чипс

Продукти : 
500грама пилешко бонфиле
200грама тортила чипс
1-2 яйца за паниране
Олио за тавата,
подправки на вкус : гранулиран лук, сух магданоз, сол, кимион, чили и бял пипер

В подходящ съд се смесват брашното от лук, сухият магданоз, кимионат, и солта. Сместа се поръсва с чили и бял пипер на вкус и хубаво се разбърква. Пилешкото месо се натрива с микса от подправки. Тортила чиспът се смила в блендер и се пресипва в дълбока купа. Яйцата се разбиват в отделен съд. Овкусеното месо се панира последователно в яйцата, чипса и отново в яйца и чипс. Филетата се подреждат в подходяща тавичка, в която се налива малко олио. Пекат се във фурната на 200-220 градуса около 20-25 минути. 

Сладолед с бишкоти и плодов сироп

Продукти : 
200грама готов сладолед
10 бишкоти
2 кафени чашки сироп от вишни или малини. 


Сладоледът се разпределя в подходящи купички или чаши. Пет от бишкотите се нарязват на кубчета и се поставят около сладоледа, а със сиропа се залива отгоре. Останалите бишкоти се разрязват в средата по показания чертеж и се набождат в сладоледената топка от двете страни, като наподобяват ушички.

Сирене и кашкавал на тиган

Продукти : 
500грама сирене ( кашкавал ) 
50 грама краве масло
1 чаена лъжица червен пипер ( за сиренето ) 
2 пълни супени лъжици брашно ( за кашкавала ) 

Сиренето се нарязва на филии и се подрежда в тиган с предварително разтопено масло. Запича се или се запържва до омекване. Поръсва се с червен пипер и се поднася веднага. Подходяща гарнитура са пържените картофи и салата според сезона.
Ако се използва кашкавал, той се потапя първо във вода, след което в брашно и тогава се подлага на топлинна обработка. Сервира се без червен пипер.

Кашкавал на фурна

Продукти : 
400 грама кашкавал
2 чаени чаши мляко
75 грама краве мляко
4 яйца
1 кафена чашка брашно
черен пипер и сол на вкус. 

Почистеният от корана кашкавал се настъргва на едно ренде. Млякото се разбива с брашното и яйцата. Към получената еднородна смес се прибавят настърганият кашкавал, малко сол и черен пипер. Сместа се разбърква добре. Изсипва се в тава със загрята мазнина и се пече във фурна с умерена температура до зачервяване. Нарязва се на порции и се поднася.

Омлет на фурна

Продукти : 
10 яйца
200 грама салам
75 грама масло
1/4 връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус. 



Саламът се обелва от вътрешната обвивка и се нарязва на парчета или кубчета. Маслото се поставя в тиган, загрява се и след това се прибавя саламът. Запържва се леко. Яйцата се измиват добре, счупват се в съд, прибавят се солта и смления пипер и леко се разбъркват. Сместа се изсипва в тигана при салама, разбърква се и се пържи, докато белтъкът и жълтъкът се втвърдят. Поднасят се веднага с гарнитура от салата или пържени картофи.

Бърза баница

Продукти : 
400грама бял хляб
1 чаена чаша натрошено сирене
1 кафена чаша разтително масло
75 грама краве масло
3 яйца
1 килограм прясно мляко




Хлябът се нарязва на тънки филии. Отделно в съд се разтопява кравето и разтителното масло и в него се потапят половината от хлебните филии. След това те се подреждат в тавичка. В друг съд с помощта на вилица се натрушава сиренето, прибавят се яйцата и млякото и всичко се разбърква добре. С половината от тази смес се завливат филиите. Отгоре се поставя втори ред филии хляб, потопени с масло. Изсипва се останалата смес от сиренето, яйцата и млякото и се пече в силна фурна. След изваждане на фурната се поръсва с пудра захар. 

Великденски козунак със стафиди

Продукти :
1 килограм брашно
300 грама захар
250 грама прясно мляко
200 грама олио
6 яйца
2 кубчета мая
1 пакетче ванилия
100 грама стафиди(или повече)
олио за намазване
захар за поръсване

Великденски козунак

Продукти : 
1 килограм брашно
100 грама свинска мас
400 милилитра прясно мляко 
4 яйца
1/2 кубче мая
1 ч.ч. захар
1к.л. сол.
2 пакетчета ванилия
1 жълтък за намазване, сол на вкус 

Фитнес салата

 Продукти : 
100 грама спанак
1/2 червена къдрава салата
1/2 зелена къдрава салата
10 мариновани лук чета
10 маслини
3 моркова
1 круша
1/2 пъпеш
Лимонов сок на вкус 
За дрезинга
1 чаена лъжица мед, соев сос, бренди.



Начин на приготвяне :
Морковите се почистват и се сваряват в подсолена вода с щипка захар. Крушата се обелва и се намазва с лимонов сок, за да не потъмнее. Пъпешът се почиства от семките. От плодовете и моркова се отделят топчета с подходяща лъжичка. Продуктите за дрезинга се смесват и разбъркват. Салатите и спанакът се измиват и се накъсват в купа. След това се разпределят в коктейлни чаши с широко гърло. Прибавят се топките от круша, морков и пъпеш, както и маслините и лук четата. Накрая се овкусява с дрезинга и се поднася.

Паниран шницел

Продукти :
500г телешко(или свинско)
1 чаена чаша галета
5 яйца
1 кафена чашка брашно
1/2 кафени чаши мазнина
50г краве мляко
сол и черен пипер на вкус

Месото се нарязва на еднакви парчета, които се очистват от ципата. Начукват се с дървено чукче, като се придава елипсовидна форма. Набраздяват се леко с нож, за да се избегне деформирането им при топлинната обработка. Поръсват се със сол и черен пипер. Потапят се в брашно, разбити яйца, галета и непосредствено преди пържене повторно в яйца. Пържат се в гореща маслена баня. При поднасяне върху всеки шницел се поставя парче масло. Гарнират се с картофено пЮРЕ, зелен фасул, задушени зеленчуци.

Какво да сготвя, когато я няма мама : Топли сандвичи с кашкавал, яйца и домати

Какво да сготвя, когато я няма мама : Топли сандвичи с кашкавал, яйца и домати

Продукти : 
150г кашкавал
50г пресен салам
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици прясно мляко 
50г краве масло 
2 домата
400г хляб 

Какво да сготвя, когато я няма мама : Макарони с сирене

Продукти за приготвяне : 

250г макарони

150г сирене

100г пудра захар

75г масло  

1000мл вода

1/2 чаена лъжица сол  

Салата от домати и краставици(мешана)

Продукти за 5 порции: 3 домата, 1 краставица(средно голяма) 1/4 връзка магданоз, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица оцет и сол на вкус. 

УНИКАЛЕН Крем Какао

Продукти : 

1 литър прясно мляко

80г брашно

80г какао

1 прах ванилия

300г захар

печени ядки от орехи или бадеми 

Постни Курабии

Продукти : 

200мл олио100мл бира1 бакпулвер500г брашноорехизахарнастъргана кора от един лимон

Сладкиш с орехи и какао

Продукти : 

4 яйца

220г захар

250г маргарин или краве масло 

4 - 5 супени лъжици какао

120г брашно

смлени орехи

Торта "Айзберг"

Продукти :

БЛАТ
150г захар
брашно
6 яйца
100мл прясно мляко
2 праха ванилия
200г краве мляко
100г смлени орехи
120г пудра захар
бакпулвер

Разбивате маслото с пудрата захар до побеляване. Към него прибавете един по един жълтъците, млякото, ванилията и брашното с бакпулвера, докато се получи сексово тесто, Всичко разбърквате внимателно и изсипвате в тортена форма, застлана с хартия. Печете в умерена фурна.
Отделно разбивате белтъците със захарта на сняг. Към тях прибавяте постепенно орехите. Преди да се опече тортата изсипвате върху тестото белтъците допичате до зачервяване. Отгоре поръсвате готовата торта с пудра захар.

Ябълкова торта

Продукти :

БЛАТ
6 яйца
350г захар
250г смлени орехи
1 супена лъжица какао
1 супена лъжица ром
300г настъргани ябълки
6 супени лъжици грис

Разбивате жълтъците със захарта. Прибавяте орехите, какаото, рома, гриса, ябълките и белтъците, разбити на сняг. Всичко разбърквате внимателно и изсипвате в тортена форма, застлана с хартия. Печете в умерена фурна. Отгоре поръсвате тортата с пудра захар.

Страхотна шоколадова торта

Продукти : 

6 яйца

150г краве масло

150г пудра захар 

150г шоколад

150г брашно

1 супена лъжица вода

Маслото разбивате със захарта до побеляване, след което прибавете един по един жълтиците и шоколада, разтопен в вода, брашното и белтъците, разбити на сняг.Всичко разбъркваме много добре и изсипвате в тортена форма застлана с хартия. Печете в умерена фурна. Поръсвате отгоре с пудра захар.